久賀島公民館
公民館子ども講座 - きれいな久賀島の海の潮でトウフづくり
・・・・・５月１２日 公民館子ども講座・・・・・・
地域の人にも参加を呼びかけて、海の潮をニガリのかわりに使ったトウフづくりをしました。
前日から水に浸しておいた大豆を、ミキサーにかけ、その後沸騰させて絞り、豆乳とオカラに分けます。
その豆乳に、潮をいれしばらく置いておくと、モコモコと固まってきます。
それを布を敷いたざるにあけて、トウフの出来上がり！とてもおいしいトウフができあがりました。
また、身近にある山菜をテンプラに、久賀島のおいしいお米は、オニギリにしました。
山菜は、ツワ・クレソン・セリ・ヨモギ・ミゾソバ・それとお茶の葉を使いました。
ツワは、皮のむき方も教えました。
最初はぎこちないむき方でしたが、だんだん慣れてきて、指先を黒くしながらも一生懸命むいていました。
テンプラもおいしく、大満足の食事でした。